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イタリア料理用語
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| Verdure e frutte 野菜・果物 |
| (verdura / ortaggio) |
（野菜） |
(legume) |
〈豆） |
(frutta) |
（果物） |
| aglio |
ニンニク |
cece |
ヒヨコ豆 |
albicocca |
アンズ |
| asparago |
アスパラガス |
fagiolo |
インゲン豆 |
ananas |
パイナップル |
| basilico |
バジル |
fagiolino |
サヤインゲン |
anguria
/ coccomero |
スイカ |
| bieta / bietola |
ビーツ |
fava |
ソラ豆 |
arancia |
パイナップル |
| broccolo |
ブロッコリー |
lenticchia |
レンズ豆 |
avogado |
アボガド |
| broccoletto |
カブの花芽 |
pisello |
エンドウ豆 /
グリーンピース |
banana |
バナナ |
| carciofo |
アーティチョーク |
soia |
大豆 |
castagno |
クリ |
| carota |
ニンジン |
|
|
ciliegia |
サクランボ |
| cavolfiore |
カリフラワー |
|
|
cocco |
ココナッツ |
| cavolo |
キャベツ |
(fungo) |
〈キノコ） |
fragola |
イチゴ |
| cavolo cinese |
ハクサイ |
champighon |
マッシュルーム |
fico |
イチジク |
| cardo |
カルドン |
porcino |
ポルチーニ |
kiwi |
キウイ |
| cerfoglio |
ミツバ |
tartufo |
トリュフ |
lampone |
ラズベリー |
| cetriolo |
キュウリ |
|
|
limone |
レモン |
| cicoria |
チコリ |
capello |
キノコのカサ |
mandorino |
ミカン |
| cipolla |
タマネギ |
lamelle |
キノコのヒダ |
mango |
マンゴー |
| erba cipollina |
アサツキ |
piede / gambo |
キノコの足 |
mela |
リンゴ |
| finocchio |
フェンネル |
|
|
melograno |
ザクロ |
| germogli di bambu` |
タケノコ |
(frutta secca) |
〈ナッツ） |
melone |
メロン |
| germogli di soia |
モヤシ |
anacardio |
カシュナッツ |
mirtillo |
ブルーベリー |
| lettuga |
レタス |
arachide |
ピーナッツ |
nespola |
ビワ |
| melanzane |
ナス |
mandarla |
アーモンド |
oliva |
オリーブ |
| ortica |
イラクサ |
nocciola |
ヘーゼルナッツ |
papaia |
パパイア |
| patata |
ジャガイモ |
noce |
クルミ |
pera |
ナシ |
| patata americana |
サツマイモ |
pistacchio |
ピスタキオ |
pesca |
モモ |
| peperone |
ピーマン、パプリカ |
|
|
pompelmo |
グレープフルーツ |
| pomodoro |
トマト |
guscio |
ナッツの殻 |
prugna |
プルーン |
| porro |
ポロネギ |
|
|
ribes |
フサスグリ |
| prezzemolo |
イタリアンパセリ |
|
|
susino |
プラム |
| radicchio |
チコリ、キクニガナ |
|
|
uva |
ブドウ |
| rafano bianco |
ダイコン |
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|
|
|
| rapa |
カブ |
|
|
agurmi |
柑橘類 |
| rucola / rughetta |
ルーコラ |
|
|
|
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| scalogno |
エシャロット |
|
|
buccia / pelle |
皮 |
| sedano |
セロリ |
|
|
seme |
種 |
| spinacio |
ホウレンソウ |
|
|
|
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| verza |
キャベツ |
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|
maturo |
熟した |
| zenzero |
ショウガ |
|
|
immaturo /acerbo |
熟していない |
| zucchina |
ズッキーニ |
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| zucca |
カボチャ |
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| Carni 肉類 （肉の部位の名称は、地方によって異なることがあります。ここでは、ローマを基本にしています。） |
| (carne) |
（肉） |
capretto |
子やぎ肉 |
osso |
骨 |
| manzo / bovino |
牛肉 |
montone |
羊肉 |
pelle |
皮 |
| vitello |
子牛肉 |
agnello / abbacchio |
子羊肉 |
midollo |
髄 |
| filetto |
ヒレ |
costoletto |
ロース |
sangue |
血 |
| fracosta |
リブロース |
cosciotto |
もも |
|
|
| girello |
まくら |
peduccio |
脛 |
grasso |
脂肪の多い |
| lombo |
ロインロース |
petto / pancia |
ばら |
magro |
脂肪の少ない |
| muscolo |
脛 |
sella |
ラン |
|
|
| pancetta |
ばら |
spalla |
肩 |
carne bianca |
白肉（鶏、子牛肉） |
| spuntatura |
スペアリブ |
testa |
頭 |
carne rossa |
赤肉（牛肉） |
| petto |
胸 |
|
|
|
|
| spalla |
肩 |
pollo |
鶏肉 |
carne tenera |
柔らかい肉 |
| |
|
ala |
手羽 |
carne dura |
堅い肉 |
| cervello |
脳 |
coscia |
もも |
|
|
| fegato |
レバー、肝臓 |
fusello
/ fuso |
下もも |
(taglio) |
（切り方） |
| lingua |
タン |
sopracoscia |
上もも |
arrosto |
ロースト肉 |
| rognone |
腎臓 |
petto |
胸、ささみ |
bistecca |
ステーキ肉 |
| trippa |
胃 |
fegatino |
レバー、肝臓 |
braciola |
炭火焼肉 |
|
|
ventriglio |
砂肝 |
bollito |
ゆで肉 |
| maiale / suino |
豚肉 |
|
|
fettina |
薄切り肉 |
| arista |
ラン |
tacchino |
シチメンチョウ |
bocconcino
/ spezzatino |
シチュー肉 |
coscia
/ prosciutto |
もも |
cappene |
去勢雄鶏 |
macinata
/
tritata |
ひき肉 |
| cotenna |
豚皮 |
faraone |
ホロホロチョウ |
straccetto |
極薄切り肉 |
| costole |
肩ロース |
anatra |
ガチョウ |
osso buco |
脛骨付き輪切り |
| lardo |
豚脂身 |
fagiano |
キジ |
salsiccia |
極薄切り肉 |
| lombo |
ロース |
oca |
アヒル、カモ |
|
|
| pancetta |
ばら |
piccione |
ハト |
|
|
| spalla |
肩 |
quaglia |
ウズラ |
|
|
| testa |
頭 |
cinghiale |
イノシシ |
|
|
| zampetto |
豚足 |
coniglio |
ウサギ |
|
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| Pesci e molluschi 魚介類 |
| (pesce) |
〈魚） |
（mollusco) |
タコ、イカ、貝類 |
pesce di male |
海水魚 |
| accuga / alici |
カタクチイワシ |
calamaro |
ヤリイカ |
pesce d'acqua |
淡水魚 |
| anguilla |
ウナギ |
totano |
イカの一種 |
|
|
| aringa |
ニシン |
seppia |
コウイカ |
pesce bianco |
白身魚 |
| carpa |
コイ |
nero di seppia |
イカの墨 |
pesce a carne rossa |
赤身魚 |
| cernia |
ハタ |
polpo |
マダコ |
pesce azzuro |
青魚 |
| dentice |
マダイ |
piovra |
ミズダコ |
|
|
| merluzzo |
タラ |
moscaldino |
ジャコウダコ |
carne |
身 |
| murena |
ウツボ |
tentacolo |
イカ、タコの足 |
lisca |
骨（全体） |
| orata |
クロダイ |
|
|
spina |
骨（個々） |
| persico |
スズキ科の淡水魚 |
cozze |
ムール貝 |
pinna |
ヒレ |
pescecane
/ squalo |
サメ |
fasolaro |
ハマグリ |
pelle |
皮 |
| pesce gatto |
ナマズ |
lumaca |
カタツムリ |
squama |
うろこ |
| pesce luna |
マンボウ |
ostrica |
カキ |
uovo |
卵 |
| pesce palla |
フグ |
vongole |
アサリ |
guscio |
殻（甲骨類
・カキ） |
| pesce spada |
メカジキ |
|
|
conchiglia |
貝殻 |
rana pescatrice
/ coda di rospo |
アンコウ |
(crostace) |
（甲殻類） |
|
|
| razza |
エイ |
aragosta |
イセエビの一種 |
scarti di pesce |
魚のあら |
| rombo |
ヒラメ |
astice |
オマールエビ |
|
|
| salmone |
サケ |
canocchia |
シャコ |
frutto di mare |
海の幸 |
| sardina |
イワシ |
gampero |
エビ |
|
|
| scombro / sgombro |
サバ |
gamberetto |
小エビ |
baccala` |
塩漬タラ |
| scorpena |
カサゴ |
gambero di fume |
ザリガニ |
stoccafisso / baccala` secco |
日干タラ |
| sogliola |
シタビラメ |
granchio |
カニ |
salmone affumicato |
スモークサーモン |
| spigora |
スズキ |
chela |
カニのはさみ |
scatola di tonno |
ツナ缶 |
| storione |
チョウザメ |
mazzancolla |
クルマエビ（ローマ） |
caviale |
キャビア |
| tonno |
マグロ |
scampo |
テナガエビ |
uova di salmone |
イクラ |
| triglia |
メバル、ヒメジ |
|
|
alice / acciuga （in olio) |
アンチョビー |
| trota |
マス |
|
|
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| Pasta, cereali, pane e farina パスタ・穀物・パン・粉類 |
| (pasta) |
（パスタ） |
(pane) |
〈パン〉 |
(cereali) |
（穀物） |
| pasta lunga |
ロングパスタ |
filone |
バケット |
grano |
小麦 |
| spagetti |
スパゲッティ |
pagnotta |
パニョッタ（大丸型） |
grano duro |
硬質小麦 |
| vermicelli |
ヴェルミチェッリ |
panino |
パニーノ（小さいパンまたは小さいパンのサンドイッチ） |
grano tenero |
軟質小麦 |
| bucatini |
ブカティーニ |
cornetto |
クロワッサン |
riso |
米 |
| linguine |
リングイネ |
pane all'olio |
オリーブ油入りパン |
riso integrale |
玄米 |
| tagliolini |
タリオリーニ |
pane al latte |
牛乳パン |
avena |
カラス麦 |
| fettuccine |
フェットチーネ |
pane giallo |
トウモロコシパン |
farro |
スペルト小麦 |
| lasagna |
ラザーニャ |
pane integrale |
全粒粉パン |
grano saraceno |
そば |
| pasta corta |
ショートパスタ |
pane in cassetta |
食パン |
mais |
トウモロコシ |
| conchiglie |
コンキリエ |
pane tostato |
トースト |
miglio |
アワ、キビ |
| farfalle |
ファルファッラ |
pane di grano duro |
硬質粉パン |
orzo |
大麦 |
| fusilli |
フジッリ |
pane con celeari |
シリアル入りパン |
segale |
ライ麦 |
| lumache |
ルマーケ |
|
|
|
|
| maccheroni |
マカロニ |
crosta |
ミミ |
(farina) |
(farina)
|
| orecchiette |
オレッキエッテ |
mollica |
白い部分・くず |
farina
/ farina di grano |
小麦粉 |
| penne |
ペンネ |
pane grattugiato |
パン粉 |
farina di grano integrale |
全粒粉 |
| rigatoni |
リガトーニ |
|
|
farina gialla |
トウモロコシ粉 |
| pasta ripiena |
詰物入りパスタ |
cracker |
クラッカー |
farina di riso |
しん粉 |
| agnoletti |
アニョレッティ |
crostino |
クロスティーノ（前菜用小さい乾パン） |
fecola di patate |
片栗粉 |
| anolini |
アノリーニ |
grissino |
グリッシーノ（細長い乾パン） |
fecola di mais
/ maizena |
コーンスターチ |
| cappelletti |
カペレッティ |
fetta biscottata |
ラスク |
semolino |
セモリーノ（パスタ用） |
| cannelloni |
カンネッローニ |
|
|
|
|
| ravioli |
ラヴィオリ |
|
|
farina tipo"00" |
薄力粉 |
| tortellini |
トルテッリーニ |
|
|
farina tipo"0" |
強力粉 |
|
|
|
|
|
|
| pasta all'uovo |
卵入りパスタ |
|
|
cuscus |
クスクス |
| pasta integrale |
全粒粉パスタ |
|
|
polenta |
ポレンタ |
| pasta secca |
乾燥パスタ |
|
|
|
|
| pasta fresca |
生パスタ |
|
|
|
|
| pasta fatta in casa |
手打ちパスタ |
|
|
|
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| Formaggi, latticini e uova チーズ・乳製品 |
| (formaggio) |
〈チーズ） |
(latte) |
〈牛乳） |
(latticinio) |
〈乳製品） |
| fontina |
フォンティーナ |
latte intero |
全乳 |
burro |
バター |
| gorgonzola |
ゴルゴンゾーラ |
latte parzialmente scremato |
低脂肪乳 |
margarina |
マーガリン |
| mozzarella |
モッツァレッラ |
latte scremato |
脱脂肪乳 |
yogurt |
ヨーグルト |
parmigiano
/ reggiano |
パルメザン |
latte sterilizzato |
熱殺菌牛乳 |
panna
/ crema di latte |
生クリーム |
| grana |
グラーナ |
latte pastorizzato |
低温殺菌牛乳 |
panna da cucinare |
調理用生クリーム |
| pecorino |
ペコリーノ |
latte omogeizzato |
ホモ牛乳 |
panna da montare |
泡立用生クリーム |
| ricotta |
リコッタ |
latte condensato |
コンデンスミルク |
|
|
|
|
latte in polvere |
粉ミルク |
(uovo) |
〈卵） |
| formaggio stagionato |
熟成チーズ
（硬く乾燥） |
|
|
albume / bianco
/ chiara |
白身 |
| formaggio fresco |
未熟成チーズ
（柔らかい） |
latte di soia |
豆乳 |
tuorlo / rosso |
黄身 |
| crosta |
皮 |
latte di pecora |
羊乳 |
guscio |
殻 |
| muffa |
かび |
latte di capra |
山羊乳 |
uovo crudo |
生卵 |
| formaggio grattugiato |
おろしチーズ |
|
|
uovo alla coque |
半熟卵 |
|
|
|
|
uovo sodo |
堅ゆで卵 |
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| Salumi ハム類 |
| prosciutto |
ハム |
bresaola |
ブレザーオラ（牛ハム） |
| prosciutto crudo |
生ハム |
cotechino |
コテキーノソーセージ |
| prosciutto cotto |
ハム(熱処理したもの) |
guanciale |
豚ほほ肉塩漬け |
| prosciutto arrosto |
ローストハム |
lardo |
ラード |
| prosciutto affumicato |
スモークハム |
mortadella |
モルタデッラ（ソーセージの一種） |
| pancetta |
ベーコン |
salame |
サラミ |
| pancetta intesa |
平たい普通型ベーコン |
speck |
ショルダーベーコン |
| pancetta arrotorata |
丸めたベーコン |
tacchino arrosto |
シチメンチョウのローストハム |
| pancetta dolce |
生ベーコン |
zampone |
豚足に詰物をしたもの |
| pancetta affumicata |
スモークベーコン |
|
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| Aromi, spezie e condimenti 香辛料・調味料 |
| (aroma, spezia) |
〈香辛料） |
(condimenti) |
〈調味料） |
zucchero |
砂糖 |
| aglio |
ニンニク |
aceto |
酢 |
zucchero bianco |
白糖 |
| alloro / lauro |
ローリエ、月桂樹 |
aceto barsamico |
バルサミコ酢 |
zucchero di canna |
黒砂糖 |
| aneto |
ディル |
aceto di mela |
リンゴ酢 |
zucchero d'orzo |
大麦糖 |
| anice |
アニス |
aceto di riso |
米酢 |
zucchero di frutta |
果糖 |
| basilico |
バジリコ |
aceto di vino |
ワインビネガー |
|
|
| cannella |
シナモン |
|
|
zucchero gratulare |
グラニュー糖 |
| cappero |
ケーパー |
olio |
油 |
zucchero in polvere |
粉砂糖 |
| coriandoro |
コリアンダー |
olio d'oliva |
オリーブ油 |
/ zucchero
al velo |
|
| cumino |
クミン |
(extra vergine) |
エキストラバージン |
zucchero in zollette |
角砂糖 |
| curry |
カレー |
olio di semi |
サラダ油 |
miele |
ハチミツ |
| dragoncello |
エストラゴン |
olio d'arachide |
ピーナッツ油 |
sciroppo |
シロップ |
| / estragon |
タラゴン |
olio di girasole |
ヒマワリ油 |
|
|
| erba cipollina |
アサツキ |
olio di soia |
大豆油 |
pectina |
ペクチン |
| finocchio |
フェンネル |
olio di sesamo |
ごま油 |
gelatina |
ゼラチン |
| garofano |
クローブ |
margarina |
マーガリン |
colla di pesce |
板ゼラチン |
| ginepro |
ビャクシン |
burro |
バター |
gelatina in polvere |
粉ゼラチン |
| maggiorana |
マジョラム |
strutto |
ラード（クリーム状） |
|
|
| menta |
ミント |
lardo |
ラード（豚脂身） |
bicarbonato |
重曹 |
| mentuccia |
スペアミント |
|
|
lievito |
酵母菌 |
| / menta romana |
|
sale |
塩 |
lievito di birra |
ビール酵母 |
| menta pepata |
ペパーミント |
sale grosso |
あら塩 |
lievito secco attivo |
ドライイースト |
| noce moscata |
ナツメグ |
sale fino |
精製塩 |
lievito inpolvere |
ベーキング・ |
| origano |
オレガノ |
sale iodio |
ヨード塩 |
|
パウダー |
| paprica |
パプリカ |
|
|
cioccolato |
チョコレート |
| pepe bianco |
ホワイトペッパー |
salsa |
ソース |
cioccolato fondente |
ビターチョコ |
| pepe nero |
ブラックペッパー |
besciamella |
ベシャメルソース |
cioccolato al latte |
ミルクチョコ |
| pepe verde |
グリーンペッパー |
ketchup |
ケチャップ |
cioccolato bianco |
白チョコ |
| pepe misto |
ミックスペッパー |
maionese |
マヨネーズ |
burro di cacao |
カカオバター |
| peperoncino |
唐辛子 |
salsa di pomodoro |
トマトソース |
cacao in polvere |
ココア |
| prezzemoro |
イタリアンパセリ |
salsa di soia |
醤油 |
|
|
| rafano |
セイヨウワサビ |
salsa tartara |
タルタルソース |
|
|
| rosmarino |
ローズマリー |
salsa Worcester |
ウスターソース |
|
|
| salvia |
セージ |
tabasco |
タバスコ |
|
|
| senape |
辛し、マスタード |
|
|
|
|
| sesamo |
ゴマ |
brodo |
スープストック |
|
|
| timo |
タイム |
brodo di carne |
牛スープストック |
|
|
| vaniglia |
バニラ |
brodo di pollo |
鶏スープストック |
|
|
| zafferano |
サフラン |
brodo di pesce |
魚スープストック |
|
|
| zenzero |
ショウガ |
brodo vesitale |
野菜スープストック |
|
|
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| Bevanda 飲物 |
| (alcolico) |
（アルコール飲料） |
aperitivo |
食前酒 |
(analcolico / bibita) |
（ソフトドリンク） |
| vino |
ワイン |
campari |
カンパリ |
acqua |
水 |
| vino bianco |
白ワイン |
cinzano |
チンツァノ |
acqua minerale |
ミネラル水 |
| vino rosso |
赤ワイン |
cynar |
サイナー |
acqua minerale
gassata |
発泡性ミネラルウォーター |
| vino rosato |
ロゼワイン |
martini |
マルティーニ |
aqua minerale
senza gas |
泡のないミネラルウォーター |
vino frizzante
/ spumante |
発泡性ワイン |
|
|
acqua da rubinetto |
水道水 |
|
|
digestivo |
食後酒 |
acqua carda |
湯 |
| dolce |
甘口 |
amaro |
アマーロ（香草） |
|
|
| amabile |
中甘口 |
amaretto |
アマレット（アーモンド） |
caffe` |
エスプレッソ |
| abboccato |
やわらかな甘口 |
anice |
アニス酒 |
caffe` americana |
アメリカンコーヒー |
| asciutto |
さわやかな辛口 |
fernet |
フェルネ（香草） |
capuccino |
カプチーノ |
| secco |
辛口 |
grappa |
グラッパ（ぶどう） |
caffelatte |
ミルクコーヒー |
|
|
limoncello |
リモンチェッロ（レモン） |
lattemacchiato |
ミルクの多目のミルクコーヒー |
| birra |
ビール |
mirto |
ミルト（ブルーベリー〉 |
te` |
茶 |
| birra bionda |
普通のビール |
nocino |
ノチーノ（クルミ） |
succo di frutta |
フルーツジュース |
| birra scura |
黒ビール |
sambuca |
サンブーカ（アニス） |
cardo |
熱い |
| birra alla spina |
生ビール |
|
|
freddo |
冷たい |
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| Batteria per cucina 調理用具 |
| (tagliente) |
（刃物） |
(utensile) |
（調理器具） |
(per dolce) |
（お菓子用） |
| coltello |
包丁 |
bastoncini |
菜ばし |
tortiera |
ケーキ型 |
| coltello da cucina |
包丁（普通の） |
cucchiaio di legno |
木じゃくし |
forma per dolce |
菓子型 |
| coltello da pane |
パン切りナイフ |
frusta |
泡だて器 |
formina per biscotti |
クッキー型 |
| coltellino |
ぺティーナイフ |
mestolo |
おたまじゃくし |
stringa per decorare |
絞り器 |
| mezzaluna |
チョッパー |
paletta |
フライ返し |
|
|
| sbucciatore |
皮むき |
schiumarola |
穴じゃくし |
(misrare pesare) |
（計り） |
| tagliapasta |
パイカッター |
servispagetti |
スパゲッティ用
しゃくし |
bilancia |
はかり |
| trinciante / forbici |
調理用はさみ |
spatola |
へら |
cucchiaini graduati |
計量スプーン |
|
|
pestacarne |
肉たたき |
dosatore graduato |
計量カップ |
| (pentolame) |
（鍋類） |
grattugia |
おろし金 |
termometro |
温度計 |
| casseruola |
ソースパン |
forchettone |
調理用ホーク |
|
|
| pentola |
深鍋 |
apriscatole |
缶切り |
(elettrodomestico ) |
（電動器具） |
| pentola a pressione |
圧力鍋 |
apribottiglie |
栓抜き |
frullatore |
ミキサー |
| pentola a vapore |
蒸し器 |
cavatappi |
コルク栓抜き |
macchina pasta |
パスタマシーン |
| tegame |
浅鍋 |
colino |
茶こし |
robot da cucina |
フードプロセッサー |
| padella |
フライパン |
colapasta |
水切りざる |
tostopane |
トースター |
| bistecchiera |
ステーキ用鉄板 |
ciotola da mischiare |
ボール |
tritatutto |
ミンサー
チョッパー |
| griglia |
焼き網 |
centrifuga per insalata |
サラダシェーカー |
sbattitore |
電動泡立器 |
| teglia |
鉄板 |
spremiagurumi |
果汁絞り |
microonda |
電子レンジ |
| bollitore |
やかん |
mattarello |
めん棒 |
|
|
| caffettiera |
エスプレッソマシン |
tagliere |
まな板 |
forno |
オーブン |
| coperchio |
蓋 |
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|
cucina a gas
/ fornello a gas |
ガスレンジ、コンロ |
|
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| Servizio da tavola 食器 |
| (posata) |
〈フォークセット） |
(bicchiere) |
（グラス） |
(contenitore) |
（入れ物） |
| forchetta |
フォーク |
bicchiere da vino |
ワイングラス |
burriera |
バター入れ |
| forchettina |
小フォーク |
calice |
ゴブレット（水用） |
formaggiera |
チーズ入れ |
| coltello |
ナイフ |
calice da liquore |
リキュールグラス |
oliera |
オイルビネガー入れ |
| coltellino |
小ナイフ |
calice da cocktail |
カクテルグラス |
saliera |
塩こしょう立て |
| cucchiaio |
スプーン |
coppa |
シャンパングラス |
salsiera |
ソース入れ |
| cucchiaino |
小スプーン |
flu`te |
フリュート（仏） |
zuppiera |
スープ用大鉢 |
|
|
boccale |
ビールジョッキ |
|
|
| (piatto) |
（皿） |
bicchiere tumbler |
タンブラー |
(materiale) |
（素材） |
piatto fondo
/ scodella |
パスタ、スープ皿
（深め） |
caraffa |
カラフ |
ceramica |
陶器 |
| piatto piano |
メイン料理用皿
（浅い） |
refrigerante |
ワインクーラー |
vetro |
ガラス |
| piattino |
小皿 |
|
|
metallo |
金属 |
| ciotola |
おわん |
(servizio da te`) |
〈ティーセット〉 |
oro |
金 |
| ciotolina |
小鉢 |
tazza da te` |
ティーカップ |
argente |
銀 |
| antipastiera |
前菜盛皿 |
teiera |
ティーポット |
rame |
銅 |
| insalatiera |
サラダボール |
zuccheriera |
砂糖つぼ |
acciaio |
スチール |
| fruttiera |
果物盛皿 |
lattiera |
ミルク入れ |
acciaio inox |
ステンレス |
|
|
tazzina da caffe` |
コーヒーカップ（小） |
alminio |
アルミニウム |
| tovaglia |
テーブルクロス |
caffettiera |
コーヒーポット |
plastica |
プラスチック |
| tovagliolo |
ナプキン |
|
|
carta |
紙 |
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| Sapore e qualita` 味覚・品質 |
| (sapore / gusto) |
〈風味、味） |
(temperatura) |
〈温度） |
(qualita`) |
（質） |
| amaro |
苦い |
cardo |
熱い |
fresco |
新鮮な |
| aspro / acido |
酸っぱい |
scottante / bruciante |
（やけどするほど）熱い |
guasto / andato a male / cattivo |
腐った、悪くなった |
| dolce |
甘い |
bollente |
（沸騰して）熱い |
vecchio |
古い |
| salato |
しょっぱい |
tiepido |
温かい、ぬるい |
|
|
| piccante |
辛い |
freddo |
冷たい |
magro |
脂肪の少ない |
| agrodolce |
甘酸っぱい |
fresco |
（心地よく）冷たい |
grasso |
脂肪の多い |
|
|
gelido / ghiacciato |
（氷のように）冷たい |
|
|
| buono / squisito / gustoso / delizioso |
おいしい |
|
|
nutriente / sostanzioso |
栄養豊富な |
| saporito |
おいしい、塩のきき過ぎた |
(tatto) |
（触感） |
carboidorato |
炭水化物 |
| appetitoso |
食欲をそそる |
soffice / tenero / morbido |
柔らかい |
proteina |
たんぱく質 |
| delicato |
繊細な |
molle |
ふっくら |
vitamina |
ビタミン |
| cattivo / disgustoso |
まずい、おいしくない |
moscio |
柔らかい、ぶよぶよの |
minerale |
ミネラル |
| sciapo / sciapido |
塩の足りない |
duro / solido |
堅い |
lipide |
脂肪 |
| leggero |
軽い、さっぱりとした |
liscio |
なめらかな |
|
|
| pesante |
|